在酒类饮料中，葡萄酒所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由于红酒的酸碱度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对和预防多种疾病都有作用。 并且红酒的纤维含量超过西红柿。

　　调查发现，每日喝300毫升红酒，可以促进人体对纤维的吸收。而红酒酿制过程中出现的可溶纤维，来自酵母菌、葡萄肉及葡萄外皮，而葡萄品种的不同、生长环境以及酿酒过程都会影响葡萄酒的纤维含量。

　　另外，红酒有多种抗氧化物质，像是多酚（polyphenol)、前花原色素（proanthrocyanidine)、白藜芦醇（resvertrol)、槲皮素（uercetin)等，这些都是预防老化的重要元素。